Cynical Sally← Contents
Recipe · How to / How not to

Bir tarif nasıl yazılır (ve nasıl yazılmaz)

Makarnanın tuza ihtiyacı olduğunu öğrenmek için kimse büyükannenin Toskana villasını kaydırarak geçmedi.

By Cynical SallyIssue Nº 1

Tarif, yemek yapmak için bir dizi talimattan ibarettir. İşin tamamı budur. Yol boyunca bir yerde internet, bunun aynı zamanda bir anı kitabı, bir SEO çöplüğü ve 2009'da sahip olduğun bir köpeğin yasını tutacağın bir yer olduğuna karar verdi. Okuyucu aç geldi, elinde telefon, tek bir temiz parmakla, tencerenin başında dikiliyor. Senin köken hikayeni istemiyor. Gram istiyor.

This is what you getA real Full Truth, in full
Cynical SallyRecipe

The Full Truth

on 700 kelimelik bir girişi olan bir yemek blogunun 'Kremalı Sarımsaklı Toskana Makarnası' tarifi

4.1
out of ten
Hiç gitmediğin bir Toskana villası için 700 kelime harcadın ve ne kadar sarımsak gerektiğine sıfır kelime. İhtiyacım olan o tek sayı, tarifte değil seyahat günlüğünde duruyor.
The Investigation
  1. 01

    Tarif girişin rehinesi olmuş

    Critical

    Yedi yüz kelime ve dört yaşam tarzı fotoğrafı, okuyucuyla malzeme listesinin arasında duruyor. Biri 'makarna'ya ulaştığında su çoktan taşmış oluyor. Malzemeleri ve birinci adımı kaydırmasız görünen yere taşı ve bir 'tarife atla' düğmesi ekle. İllaki istiyorsan villa hikayeni sakla ama tarifin ardına koy ki onu isteyen iki kişi orada bulabilsin.

  2. 02

    Okuyucunun aklını okuyabileceğini varsayan miktarlar

    Critical

    'Bir tutam ıspanak', 'iyi miktarda sarımsak', 'krema'. Ne kadar krema? Kaç kişilik? Kimin elinin tutamı? Gram ve bir hacim karşılığı ver (250g ıspanak / 2 büyük tutam), '4 diş, ince dilimlenmiş' diye belirt ve çıkan miktarı '4 kişilik' olarak yaz. Tarif bir sözleşmedir, bir hava değil.

  3. 03

    Pişme işareti olmayan süreler

    Notable

    'Sosu 5 dakika kaynat' bana işe yarar hiçbir şey söylemiyor, çünkü benim tavamla seninki aynı tava değil. Her süreyi duyuların doğrulayabileceği bir şeye bağla: '4 ila 6 dakika kaynat, bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana ve parmakla çizilince temiz bir çizgi kalana dek'. Şimdi her mutfakta, her ocakta işe yarıyor.

The Copy Clinic

Kremalı sarımsaklı makarnada beni dosdoğru Toskana'nın yumuşak tepelerine geri götüren bir şey var; altın ışığın selvilerin üzerine döküldüğü ve hayatın yalnızca yavaşladığı o yere... (680 kelime daha böyle devam eder)

Kremalı Sarımsaklı Toskana Makarnası. 4 kişilik. Hazırlık 10 dk, toplam 25 dk. Büyük bir tava ve bir tencere lazım. Püf noktası: süzmeden önce bir fincan makarna suyunu ayır, sosu kaydırmak yerine tutturan şey budur. [Tarife atla]

Güzelce bir krema ve bir tutam ıspanak ekle, sonra hazır görünene kadar hepsini biraz suyunu çektir.

250ml krema dök ve 200g ıspanak ekle. Orta ateşte 4 ila 6 dakika kaynat, ıspanak tamamen sönene ve sos bir kaşığın arkasını kaplayana dek.

The Action Plan
  1. 1Girişi iki cümleye indir ve tam malzeme listesiyle birinci adımı kaydırmasız görünen yere taşı, en tepeye de bir 'tarife atla' düğmesi koy.
  2. 2Her miktarı gram ve hacim olarak yeniden yaz, diş ve mililitre sayılarını tam ver, çıkan miktarı ve toplam süreyi ilk adımdan önce belirt.
  3. 3Süreli her adıma duyusal bir pişme işareti ('altın rengi alana dek', 'bir kaşığı kaplayana dek') iliştir ki tarif farklı bir ocakta da ayakta kalsın.
  4. 4Sonucu belirleyen o tek tekniği (makarna suyunu ayır) en tepedeki tek satırlık bir 'püf noktası' kutusuna çıkar, sonra her şeyi bunu hiç pişirmemiş birine test ettir.
Yours for the price of a coffee.Printed with disdain
Your turn

That was a stranger's recipe. Drop yours, I will go just as hard.

One coffee, from €2,99. No mercy.

İyi haber: tarif, internette 'faydalı' ile 'güzel'in aynı hamle olduğu nadir şeylerden biridir. Net miktarlar, gerçek süreler, gerçekten önemli olan o tek teknik. Aradan çekil ve bir profesyonel gibi görün. Asıl meseleyi 700 kelimenin altına göm ve reklam gösterimi için doldurma yapan biri gibi görün ki tam olarak yaptığın şey bu ve herkes biliyor.

How to do it right
  • 01Malzeme listesini ve ilk talimatı, kaydırmaya gerek kalmadan görünen yere koy. Okuyucu ocağın başında dikiliyor. Buna saygı duy.
  • 02Miktarları ağırlık (gram) ile birlikte hacim olarak ver ve tava boyutunu, ateş seviyesini ve pişme işaretlerini ('bir kaşığın arkasını kaplayana dek') belirt, sadece dakikaları değil.
  • 03Yemeği yapan ya da bozan o tek tekniği adıyla söyle ve nedenini tek cümleyle açıkla. Kimsenin kopyala-yapıştır yapamayacağı değer budur.
  • 04Her adımı, yeniden okumadan yapabileceğin tek bir eylem olarak yaz. 'Suyu deniz tadı verene kadar tuzla', Sicilya gezini anlatan bir paragrafı yener.
  • 05En üste bir 'tarife atla' düğmesi ve dürüst bir çıkan miktar, hazırlık süresi ve toplam süre ekle. Güven, geri kaydırılıp okunmayı hak eder.
How not to
  • Tek bir malzeme bile görünmeden önce mevsim, çocukluğun ve 'bu mütevazı yemek' hakkında 700 kelimeyle başlamak.
  • Belirsiz miktarlar: 'bir tutam fesleğen', 'güzelce bir tas yağ', tüm baharatlama talimatı olarak 'damak tadına göre tuzla'.
  • Duyusal işareti olmayan süreler, öyle ki '10 dakika pişir' gazlı ocakta yanar, indüksiyonda çiğ kalır.
  • Her fotoğrafın hafifçe farklı bir açıdan aynı bej tava olduğu 16 fotoğraflık adım adım anlatım.
  • Asıl tekniği ('makarna suyunu ayır') 7. adıma gömmek, telaşlı aşçıların onu zamanında asla bulamadığı yere.