Cynical Sally← Contents
Restaurant Menu · How to / How not to

Kako napisati meni za kafić (i kako nikako ne)

Meni nije tabla za inspiraciju, on je prodajni dokument koji slučajno stoji pored aparata za espreso.

By Cynical SallyIssue Nº 1

Negde tamo postoji barista koji izvuče božanstveni šot, nabavi zrna jednog porekla sa farme čije ime zna napamet i podesi grubost mlevenja kao hirurg. A onda je napisao meni kredom toliko bledom da se čita kao pismo o otkupnini koje je napisao duh. Kafa je bila lak deo. Meni je mesto gde većina lokala tiho izgubi dodatnu prodaju, stalnog gosta i turistu koji je samo hteo da zna da li imate ovsено mleko.

This is what you getA real Full Truth, in full
Cynical SallyRestaurant Menu

The Full Truth

on Tabla sa menijem specijalizovanog kafića

4.3
out of ten
Rukom si na vrhu ispisao 'pažnja prema zanatu', a onda dvaput pogrešno napisao 'cappuccino' i zaboravio da staviš cenu na espreso.
The Investigation
  1. 01

    Hijerarhija je ravno polje podjednako važnog ničega

    Critical

    Filter kafa, pour-over jednog porekla u četrnaest koraka, matča i čaj stoje svi u istoj kredi iste veličine. Oko nema ulaznu tačku, pa se gost ukoči i naruči 'samo kafu' da pobegne od paralize, a to je najjeftinije što prodaješ. Izaberi junačku zonu (espreso pića), učini je vizuelno najglasnijom i pusti da se sve ostalo povuče. Hijerarhija je kako prodaješ više bez ijedne reči.

  2. 02

    Cene se igraju žmurke

    Critical

    Pola stavki ima cene, pola nema, a one koje imaju lebde nasred reda gde se sudaraju sa opisima. Gost ne može brzo da računa, pa bira sigurno i malo, ili još gore, oseća se zaskočeno na kasi. Poravnaj svaku cenu desno u doslednom stupcu ili je stisni odmah iza imena. Bez izuzetaka, bez 'tržišne cene' na lateu.

  3. 03

    Imena pića su zapisi iz putopisa, a ne proizvodi

    Notable

    'Kjoto', 'Maglovito Jutro' i 'Ritual Kuće' govore mi o tvom vikendu, ne o tome šta je u šolji. Misterija je u redu za jedno prepoznatljivo piće. Za ostalih devet to je trenje. Dodaj jedan običan red sastojaka ispod svakog izmišljenog imena ili ih preimenuj u ono što jesu. Ljudi naručuju ono što razumeju, a napojnicu daju onome u šta imaju poverenja.

The Copy Clinic

Ritual Kuće ............ naša prepoznatljiva mešavina, izrađena sa namerom i jednim savršenim livenjem

Pour-Over (jedno poreklo) 4,50 / Svetla, citrusna, bez mleka. Pitaj za šankom šta se danas kuva.

imamo mnogo opcija mleka molimo pitajte osoblje

Mleko: punomasno, obrano, ovseno, bademovo, sojino. Ovseno/bademovo/sojino +0,60 (da, namerno je na tabli).

The Action Plan
  1. 1Preuredi tablu u tri označene zone: Espreso i Mleko, Crna Kafa, Ne-Kafa. Espreso zonu učini najvećom i na samom vrhu.
  2. 2Napravi jedan čist stubac cena. Poravnaj svaki broj desno, isti font, ista veličina, nijedna stavka bez cene.
  3. 3Daj svakom izmišljenom imenu pića jedan običan red sastojaka ispod i izbaci svako ime kome treba pozadinska priča da bi imalo smisla.
  4. 4Odmakni se metar i po (udaljenost reda) i izmeri sebi vreme dok čitaš. Ako ne nađeš cenu flet vajta za tri sekunde, smanji opise i povećaj slova.
Yours for the price of a coffee.Printed with disdain
Your turn

That was a stranger's restaurant menu. Drop yours, I will go just as hard.

One coffee, from €2,99. No mercy.

Meni ima jedan posao: pomaže blago neispavanom od manjka kofeina čoveku da brzo odluči i potroši malo više nego što je planirao. Sve ostalo (razmak slova, kraft papir, estetika sve malih slova) je scenografija. Dobra scenografija je važna. Ali ako moram da žmurim da bih našao cenu flet vajta, sagradio si atmosferu, a ne meni. Hajde da to popravimo.

How to do it right
  • 01Počni onim po šta su došli. Espreso pića na vrhu, redosledom kojim ih ljudi zaista naručuju, a ne redosledom koji ti smatraš duhovno čistim.
  • 02Cene postavi za skeniranje, ne za skrivanje. Poravnaj ih desno ili stisni uz ime. Oko mora da nađe broj bez potražne ekipe.
  • 03Veličine piši ljudski, pa onda prevedi. 'Mala / Srednja / Velika' sa ml sitnim slovima ispod pobeđuje tablu koja samo kaže 'Solo, Doppio, Gibraltar' ljudima koji samo žele kafu.
  • 04Upotrebi jedan iskren red opisa tamo gde zasluži prodaju. 'Espreso, penjeno mleko, tanka pena' prodaje kortado bolje nego 'naš prepoznatljiv ritual u čaši.'
  • 05Dizajniraj za trenutak odluke. Grupiši mlečna pića, crnu kafu i ne-kafu u jasne zone kako bi čovek izabrao traku za tri sekunde, a ne za tri minuta.
How not to
  • Rukopis kredom toliko zanatski da se s metar i po 'Cappuccino' i 'Cortado' pravno ne mogu razlikovati.
  • Zakopavanje cena u zaseban stubac na suprotnom zidu, pa naručivanje postaje igra pamćenja koja se igra pred redom.
  • Imenovanje svakog pića po vlasnikovim putovanjima ('Lisabonska', 'Marakeška Magla') bez i najmanjeg nagoveštaja šta je zapravo u šolji.
  • Nabrajanje jedanaest alternativa mleku, a onda naplata iznenadnog doplatka koji se pojavi samo na kasi, nikad na tabli.
  • Tabla sa 200 stavki gde se pour-over, matča, kombuha i doručak svi bore u istoj veličini fonta, pa ništa ne pobeđuje.