Cynical Sally← Contents
Restaurant Menu · How to / How not to

Qahvaxona menyusini qanday yozish kerak (va qanday qilib mutlaqo yozmaslik kerak)

Menyu kayfiyat taxtasi emas, u tasodifan espresso mashinasi yonida turgan savdo hujjatidir.

By Cynical SallyIssue Nº 1

Qayerdadir bir barista bor, u ilohiy shot tortadi, nomini yoddan biladigan fermadan bir manbali donlarni keltiradi va maydalash darajasini jarroh kabi sozlaydi. Keyin esa menyuni shunday xira bo'r bilan yozganki, u arvoh yozgan tovon xati kabi o'qiladi. Qahva oson qismi edi. Menyu aynan ko'pchilik joylar qo'shimcha savdoni, doimiy mijozni va shunchaki suli sutingiz bor-yo'qligini bilmoqchi bo'lgan turistni jimgina yo'qotadigan joy.

This is what you getA real Full Truth, in full
Cynical SallyRestaurant Menu

The Full Truth

on Maxsus qahva do'konining menyu taxtasi

4.3
out of ten
Tepaga qo'l bilan 'hunarga e'tibor' deb yozdingiz, keyin 'cappuccino'ni ikki marta xato yozdingiz va espressoga narx qo'yishni unutdingiz.
The Investigation
  1. 01

    Iyerarxiya bir xil darajada muhim hechlikning tekis maydoni

    Critical

    Tomchilatib damlangan qahva, o'n to'rt bosqichli bir manbali pour-over, matcha va chay hammasi bir xil bo'r bilan bir xil o'lchamda turibdi. Ko'zda kirish nuqtasi yo'q, shuning uchun mijoz qotib qoladi va falajdan qochish uchun 'shunchaki qahva' buyuradi, bu esa siz sotadigan eng arzon narsa. Bitta qahramon zonani tanlang (espresso ichimliklari), uni vizual jihatdan eng baland qiling va qolgan hammasini orqaga chekintiring. Iyerarxiya bu bir og'iz so'z aytmasdan qo'shimcha sotish usulidir.

  2. 02

    Narxlar bekinmachoq o'ynayapti

    Critical

    Mahsulotlarning yarmida narx bor, yarmida yo'q, bor bo'lganlari esa satr o'rtasida suzib, tavsiflar bilan to'qnashadi. Mijoz tez hisoblay olmaydi, shuning uchun xavfsiz va kichik narsani tanlaydi, yoki battari, kassada pistirmaga tushgandek his qiladi. Har bir narxni izchil ustunda o'ngga tekislang yoki nomdan keyin zich qiling. Istisnosiz, latteda 'bozor narxi' yo'q.

  3. 03

    Ichimlik nomlari mahsulot emas, sayohat kundaligi yozuvlari

    Notable

    'Kioto', 'Tumanli Tong' va 'Uy Marosimi' menga kosada nima borligini emas, dam olish kunlaringiz haqida gapiradi. Sir bitta o'ziga xos ichimlik uchun yaxshi. Qolgan to'qqiztasi uchun bu to'siq. Har bir o'ylab topilgan nom ostiga bitta oddiy tarkib satrini qo'shing yoki ularni o'zi nima bo'lsa, shunday qayta nomlang. Odamlar tushunadigan narsani buyuradi va ishonadigan narsasiga choychaqa beradi.

The Copy Clinic

Uy Marosimi ............ niyat bilan va bitta mukammal quyish bilan tayyorlangan o'ziga xos aralashmamiz

Pour-Over (bir manbali) 4,50 / Yorqin, sitrusli, sutsiz. Bugun nima damlanayotganini barda so'rang.

bizda sut variantlari ko'p iltimos xodimlardan so'rang

Sut: to'liq yog'li, yog'siz, suli, bodom, soya. Suli/bodom/soya +0,60 (ha, ataylab taxtada yozilgan).

The Action Plan
  1. 1Taxtani uchta belgilangan zonaga qayta tartiblang: Espresso va Sut, Qora Qahva, Qahva Emas. Espresso zonasini eng katta va eng tepada qiling.
  2. 2Bitta toza narx ustunini quring. Har bir raqamni o'ngga tekislang, bir xil shrift, bir xil o'lcham, narxsiz mahsulot bo'lmasin.
  3. 3Har bir o'ylab topilgan ichimlik nomiga ostidan bitta oddiy tarkib satrini bering va ma'noga ega bo'lish uchun orqa fon hikoyasi kerak bo'lgan har qanday nomni olib tashlang.
  4. 4Bir yarim metr orqaga turing (navbat masofasi) va o'qiyotganingizda o'zingizni vaqt bilan o'lchang. Agar flat white narxini uch soniyada topa olmasangiz, tavsiflarni kichraytiring va shriftni kattalashtiring.
Yours for the price of a coffee.Printed with disdain
Your turn

That was a stranger's restaurant menu. Drop yours, I will go just as hard.

One coffee, from €2,99. No mercy.

Menyu bitta ish qiladi: biroz kofeinsiz qolgan insonga tez qaror qabul qilishga va rejalashtirganidan bir oz ko'proq sarflashga yordam beradi. Qolgan hammasi (harflararo masofa, kraft qog'oz, faqat kichik harflar estetikasi) sahna bezagi. Yaxshi bezak muhim. Lekin men flat white narxini topish uchun ko'zlarimni qisishim kerak bo'lsa, siz kayfiyat qurgansiz, menyu emas. Keling, buni tuzataylik.

How to do it right
  • 01Ular nima uchun kelganidan boshlang. Espresso ichimliklarini eng tepada, odamlar haqiqatan ham buyurtma beradigan tartibda, siz ma'naviy jihatdan toza deb hisoblagan tartibda emas.
  • 02Narxlarni yashirish uchun emas, ko'z bilan ilg'ash uchun joylashtiring. O'ngga tekislang yoki nomga zich qiling. Ko'z raqamni qidiruv guruhisiz topishi kerak.
  • 03O'lchamlarni inson tilida yozing, keyin tarjima qiling. Shunchaki qahva istagan odamga faqat 'Solo, Doppio, Gibraltar' deydigan taxtadan ko'ra, ostida mayda harf bilan ml yozilgan 'Kichik / O'rta / Katta' ustun keladi.
  • 04Savdoga olib keladigan joyda bitta halol tavsif satridan foydalaning. 'Espresso, bug'langan sut, yupqa ko'pik' kortadoni 'stakandagi o'ziga xos marosimimiz'dan ko'ra yaxshiroq sotadi.
  • 05Qaror lahzasi uchun loyihalang. Sutli ichimliklar, qora qahva va qahva bo'lmaganlarni aniq zonalarga guruhlang, toki odam yo'lakni uch daqiqada emas, uch soniyada tanlasin.
How not to
  • Shunchalik hunarmandona bo'r qo'lyozmasi-ki, bir yarim metr naridan 'Cappuccino' va 'Cortado' qonuniy jihatdan farqlab bo'lmaydi.
  • Narxlarni qarama-qarshi devordagi alohida ustunga ko'mish, buyurtma berishni navbat oldida o'ynaladigan xotira o'yiniga aylantirish.
  • Har bir ichimlikni egasining sayohatlari bilan nomlash ('Lissabon', 'Marrakesh Tumani'), kosada aslida nima borligi haqida hech qanday ishorasiz.
  • O'n bitta sut muqobilini sanab o'tib, keyin faqat kassada paydo bo'ladigan, taxtada bo'lmagan kutilmagan qo'shimcha haq olish.
  • 200 ta mahsulotli taxta, unda pour-over, matcha, kombucha va nonushta menyusi hammasi bir xil shrift o'lchamida kurashadi, shuning uchun hech narsa yutib chiqmaydi.