Jak napisać przepis (i jak go nie napisać)
Nikt nie przewijał obok toskańskiej willi twojej babci, żeby się dowiedzieć, że makaron potrzebuje soli.
Przepis to zestaw instrukcji do przygotowania jedzenia. To cała robota. Gdzieś po drodze internet uznał, że to także pamiętnik, wysypisko SEO i miejsce na opłakiwanie psa, którego miałeś w 2009 roku. Czytelnik przyszedł głodny, z telefonem w ręce i jednym czystym palcem, stojąc nad garnkiem. Nie chce twojej historii pochodzenia. Chce gramów.
The Full Truth
on Przepis na 'Kremowy Czosnkowy Makaron Toskański' z bloga kulinarnego z 700-słownym wstępem
Poświęciłeś 700 słów na toskańską willę, w której nigdy nie byłeś, i zero słów na to, ile czosnku. Jedyna liczba, której potrzebowałam, i jest w twoim dzienniku podróży, a nie w przepisie.
- 01
Przepis jest zakładnikiem wstępu
CriticalSiedemset słów i cztery zdjęcia z życia stoją między czytelnikiem a listą składników. Zanim ktokolwiek dotrze do 'makaronu', woda już wykipiała. Przenieś składniki i pierwszy krok na samą górę i dodaj przycisk 'przejdź do przepisu'. Zatrzymaj historię o willi, jeśli musisz, ale umieść ją po przepisie, gdzie dwie osoby, które jej chcą, będą mogły ją znaleźć.
- 02
Ilości, które zakładają, że czytelnik czyta ci w myślach
Critical'Garść szpinaku', 'sporo czosnku', 'śmietana'. Ile śmietany? Dla ilu osób? Garść z czyjej ręki? Podaj gramy i przelicznik na objętość (250g szpinaku / 2 duże garście), sprecyzuj '4 ząbki, cienko pokrojone' i podaj wydajność jako 'dla 4 osób'. Przepis to umowa, a nie nastrój.
- 03
Czasy bez sygnału gotowości
Notable'Gotuj sos na małym ogniu 5 minut' nie mówi mi nic użytecznego, bo moja patelnia i twoja patelnia to nie ta sama patelnia. Zakotwicz każdy czas w czymś, co potwierdzą zmysły: 'gotuj 4 do 6 minut, aż zgęstnieje na tyle, by pokryć grzbiet łyżki, a palec przeciągnięty zostawi czystą linię'. Teraz działa w każdej kuchni, na każdej płycie.
Jest coś w kremowym czosnkowym makaronie, co przenosi mnie prosto na faliste wzgórza Toskanii, gdzie złote światło rozlewa się po cyprysach, a życie po prostu zwalnia... (i tak przez kolejne 680 słów)
Kremowy Czosnkowy Makaron Toskański. Dla 4 osób. Przygotowanie 10 min, łącznie 25 min. Potrzebujesz dużej patelni i jednego garnka. Sztuczka: przed odcedzeniem zachowaj filiżankę wody z makaronu, to ona sprawia, że sos się klei, a nie zsuwa. [Przejdź do przepisu]
Dodaj porządny chlust śmietany i garść szpinaku, a potem odparuj wszystko, aż będzie wyglądać na gotowe.
Wlej 250ml śmietany kremówki i dodaj 200g szpinaku. Gotuj na średnim ogniu 4 do 6 minut, aż szpinak całkowicie zwiędnie, a sos pokryje grzbiet łyżki.
- 1Skróć wstęp do dwóch zdań i przenieś pełną listę składników oraz pierwszy krok na samą górę, z przyciskiem 'przejdź do przepisu' na samym szczycie.
- 2Przepisz każdą ilość na gramy i objętość, podaj dokładną liczbę ząbków i mililitrów oraz podaj wydajność i czas całkowity przed pierwszym krokiem.
- 3Dołącz zmysłowy sygnał gotowości do każdego kroku z czasem ('aż się zezłoci', 'aż pokryje łyżkę'), żeby przepis przetrwał inną kuchenkę.
- 4Wyciągnij tę jedną kluczową technikę (zachowaj wodę z makaronu) do jednolinijkowej ramki 'sztuczka' na samej górze, a potem przetestuj całość na kimś, kto nigdy tego nie gotował.
That was a stranger's recipe. Drop yours, I will go just as hard.
One coffee, from €2,99. No mercy.
Dobra wiadomość: przepis to jedna z niewielu rzeczy w sieci, gdzie 'użyteczne' i 'piękne' to ten sam ruch. Jasne ilości, prawdziwe czasy, ta jedna technika, która naprawdę ma znaczenie. Zejdź z drogi, a wyjdziesz na profesjonalistę. Zakop sedno pod 700 słowami, a wyjdziesz na kogoś, kto pcha watę dla wyświetleń reklam, czyli dokładnie to, co robisz, i wszyscy o tym wiedzą.
- 01Umieść listę składników i pierwszą instrukcję na samej górze, zanim trzeba będzie przewijać. Czytelnik stoi przy kuchence. Uszanuj to.
- 02Podawaj ilości w wadze (gramach) plus objętości i podaj rozmiar patelni, poziom ognia oraz oznaki gotowości ('aż pokryje grzbiet łyżki'), a nie tylko minuty.
- 03Wskaż tę jedną technikę, która decyduje o daniu, i wyjaśnij dlaczego, w jednym zdaniu. To wartość, której nikt nie skopiuje.
- 04Każdy krok napisz jako jedną czynność, którą można wykonać bez ponownego czytania. 'Posól wodę, aż będzie smakować jak morze' bije akapit o twojej podróży na Sycylię.
- 05Dodaj przycisk 'przejdź do przepisu' oraz uczciwą wydajność, czas przygotowania i czas całkowity na samej górze. Zaufanie zasługuje na to, żeby ktoś wrócił i przeczytał resztę.
- Zaczynanie od 700 słów o porze roku, twoim dzieciństwie i 'tym skromnym daniu', zanim pojawi się choć jeden składnik.
- Mgliste ilości: 'garść bazylii', 'porządny chlust oliwy', 'dopraw do smaku' jako cała instrukcja przyprawiania.
- Czasy bez żadnego sygnału zmysłowego, przez co 'gotuj 10 minut' przypala się na gazie i zostaje surowe na indukcji.
- Przewodnik krok po kroku z 16 zdjęciami, gdzie każde zdjęcie to ta sama beżowa patelnia pod nieco innym kątem.
- Zakopanie właściwej techniki ('zachowaj wodę z makaronu') w kroku 7, gdzie spanikowani kucharze nigdy nie znajdą jej na czas.